Naukowcy z Uniwersytetu Stanowego w Campinas (UNICAMP) w Brazylii opracowali nowy produkt łączący miód rodzimych bezżądłowych pszczół z łupinami ziaren kakao, które są odpadem powstającym przy produkcji czekolady. W ten sposób nadano wartość materiałowi, który zazwyczaj jest wyrzucany.
Luo Han Guo (Siraitia grosvenorii), znany powszechnie jako owoc mnicha (monk fruit) to długowieczną rośliną pnącą należącą do rodziny dyniowatych, tej samej grupy roślin co ogórki i dynie. Pochodzi z południowych Chin, gdzie od wieków wykorzystywany jest w tradycyjnej kuchni i medycynie ludowej. W ostatnich latach owoc mnicha przyciągnął uwagę naukowców ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
Badania kliniczne na ludziach pokazują, że czarnuszka wykazuje działanie przeciw otyłości i chroniące serce.
Lepsze zdrowie może kryć się w zwykłej szczyptcie przypraw. Naukowcy z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa dowiedli, że zioła – oprócz tego, że nadają potrawom aromat – są bogatym źródłem przeciwutleniaczy i mogą mieć działanie ochronne przed nowotworami, jeśli towarzyszą zrównoważonej diecie.
U osób regularnie jedzących pomarańcze rzadziej rozwija się zwyrodnienie plamki żółtej niż u ludzi, którzy ich nie jedzą.
Nowe badania sugerują, że połączenie wyższego stężenia CO₂ w atmosferze i wyższych temperatur przyczynia się do obniżenia jakości odżywczej roślin uprawnych, co ma poważne konsekwencje dla zdrowia i dobrostanu ludzi.
Matcha to nowy napój wybierany w modnych kawiarniach na całym świecie; obecnie japońscy producenci mają trudności z nadążeniem za rosnącym popytem na tą sproszkowaną zieloną herbatę.
Jedno piwo dziennie może pomóc zapobiegać zawałom serca - tak wynika z wstępnych badań klinicznych izraelskich naukowców.
Siwienie włosów jest powszechnie uznawane za nieuniknioną oznakę starzenia. Jednak uczeni z Uniwersytetu Nagoya w Japonii, ustalili, że proces ten może być hamowany dzięki jednemu z przeciwutleniaczy.
Naturalne produkty w medycynie tradycyjnej były stosowane od tysiącleci w celu zwalczania całej gamy dolegliwości. Teraz odkryto, że popularny starożytny „środek", owoc bzu czarnego, może pomóc w walce z grypą.
Dieta bogata w przeciwutleniacze, czyli zawierająca m. in. karczochy, borówki i orzechy pekan, może powstrzymać główną przyczynę utraty wzroku związanej z wiekiem w krajach rozwiniętych.
Kombucha to musujący, cierpki napój wytwarzany przez fermentację herbaty. Eksperci postanowili fermentować też inne napoje roślinne, aby zbadać ich różne właściwości odżywcze i smaki.
Post może pomóc ludziom schudnąć, ale okazuje się, że może też zwiększyć aktywność metaboliczną, zwiększyć ilość przeciwutleniaczy w organizmie i pomóc odwrócić niektóre skutki starzenia się, mówią japońscy eksperci.
Choroba Parkinsona to schorzenie neurodegeneracyjne spowodowane utratą neuronów produkujących dopaminę, neuroprzekaźnik niezbędny dla kontroli motorycznej i funkcji poznawczych. Wraz ze starzeniem się społeczeństw liczba pacjentów z chorobą Parkinsona gwałtownie rośnie, stąd szuka się nowych sposobów na zmniejszenie ryzyka jej rozwoju.
Naturalnie występujące przeciwutleniacze w orzechach pekan mogą przyczynić się do zdrowia serca i zapobiegania chorobom układu krążenia.