Po przeanalizowaniu skanów mózgu u około 30 tysięcy osób odkryto uderzające powiązania między częstym spożywaniem ultraprzetworzonej żywności (UPF, ultra-processed foods) a mierzalnymi różnicami w strukturze mózgu. Różnice te mogą być częścią mechanizmu sprzężenia zwrotnego, który sprzyja przejadaniu się i uzależnieniu od jedzenia.
Przeanalizowano badania dietetyczne oraz dane o umieralności z ośmiu krajów (Australia, Brazylia, Kanada, Chile, Kolumbia, Meksyk, Wielka Brytania i Stany Zjednoczone) i ustalono, że przedwczesne zgony przypisywane spożyciu ultraprzetworzonej żywności (UPF - ang. ultraprocessed foods) znacząco rosną wraz ze wzrostem udziału tej żywności w całkowitym spożyciu energii.
Osoby, które jedzą więcej ultraprzetworzonej żywności, takiej jakmają większe prawdopodobieństwo występowania wczesnych oznak choroby Parkinsona w porównaniu do osób, które jedzą takich produktów bardzo mało
Zestawy metabolitów wykrytych we krwi i moczu dokładnie pokazują ilość energii pochodzącej z ultraprzetworzonej żywności spożywanej przez daną osobę.
Ultraprzetworzona żywność (ultra-processed foods, UPF), taka jak chipsy czy słodycze, zawiera niewiele lub wcale naturalnych składników. Jej jedzenie zaś jest silnie powiązane ze zwiększonym ryzykiem chorób i przedwczesnej śmierci.
Słodkie owoce mogą być dobrym wyborem dla osób ze stanem przedcukrzycowym