Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędne dla zdrowia człowieka, jednak nasze organizmy nie są w stanie produkować ich w wystarczających ilościach: muszą być dostarczane z pożywieniem lub suplementami. Niestety, jak pokazują nowe badania przeprowadzone przez Case Western Reserve University, z powodu czynników środowiskowych występuje globalny niedobór omega-3.