Luo Han Guo (Siraitia grosvenorii), znany powszechnie jako owoc mnicha (monk fruit) to długowieczną rośliną pnącą należącą do rodziny dyniowatych, tej samej grupy roślin co ogórki i dynie. Pochodzi z południowych Chin, gdzie od wieków wykorzystywany jest w tradycyjnej kuchni i medycynie ludowej. W ostatnich latach owoc mnicha przyciągnął uwagę naukowców ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
Zielona herbata od dawna ceniona jest za swoje właściwości zdrowotne i antyoksydacyjne. Teraz badania prowadzone na Uniwersytecie Cruzeiro do Sul w São Paulo pokazały, że napar ten może wspierać leczenie otyłości, poprawiając wrażliwość na insulinę i regulację glukozy u otyłych myszy.
Jedzenie czekolady co najmniej raz w tygodniu wiąże się z obniżonym ryzykiem chorób serca.
U osób regularnie jedzących pomarańcze rzadziej rozwija się zwyrodnienie plamki żółtej niż u ludzi, którzy ich nie jedzą.
Nowe badania sugerują, że połączenie wyższego stężenia CO₂ w atmosferze i wyższych temperatur przyczynia się do obniżenia jakości odżywczej roślin uprawnych, co ma poważne konsekwencje dla zdrowia i dobrostanu ludzi.
Osoby jedzące różnorodne pokarmy bogate we flawonoidy - takie jak herbata, jagody, ciemna czekolada czy jabłka - mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju poważnych schorzeń zdrowotnych i mają potencjał, by żyć dłużej.
Większa ilość w diecie czarnej herbaty, jabłek oraz powoców jagodowych i cytrusowych może sprzyjać zdrowemu starzeniu się.
Produkty bogate we flawonoidy, w tym owoce jagodowe, jabłka, gruszki i wino, wydają się mieć pozytywny wpływ na poziom ciśnienia krwi, a związek ten jest częściowo wyjaśniony przez cechy mikrobiomu jelitowego.
Herbata zawiera flawonoidy, takie jak katechiny, które mają liczne korzyści zdrowotne. Teraz naukowcy z Instytutu Technologii w Nagoi (Japonia) odkryli, że szkliwienie ceramicznych zestawów do herbaty odgrywa kluczową rolę w zatrzymywaniu korzystnych składników tego napoju. Badając wpływ różnych szkliw na zawartość katechin w zielonej herbacie, stwierdzili, że wybór materiałów szkliwa wpływa na stężenie tych związków, a także na kolor i smak herbaty.
Utrzymanie równowagi w układzie pokarmowym bywa wyzwaniem, szczególnie w obliczu codziennego stresu, pośpiechu, nieregularnych posiłków oraz ciężkostrawnych dań. Nic dziwnego, że wiele osób poszukuje przyjaznych dla organizmu sposobów na wsparcie trawienia i poprawę codziennego komfortu. W ostatnich latach coraz chętniej sięgamy po karczoch - warzywo doceniane nie tylko za walory smakowe, ale też za korzystny wpływ na naszą kondycję.
Kombucha to musujący, cierpki napój wytwarzany przez fermentację herbaty. Eksperci postanowili fermentować też inne napoje roślinne, aby zbadać ich różne właściwości odżywcze i smaki.
Owoce mnicha (luo han guo, Siraitia grosvenorii) wyróżnia się wyjątkowo słodkim smakiem, który pochodzi z naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy i mogrozydy. Wystarczy niewielka ilość ekstraktu, by osłodzić jedzenie i napoje, dlatego po pewnej modyfikacji, pełni rolę słodzika, pomagając jednocześnie ograniczyć ilość cukru w diecie. Jak się okazuje, może mieć jednak o wiele więcej prozdrowotnych zastosowań.
Przyjmowanie ksantohumolu, naturalnego flawonoidu występującego w chmielu, znacznie poprawia niektóre podstawowe markery zespołu metabolicznego u zwierząt laboratoryjnych, a także zmniejsza przyrost masy ciała.
Część składników cebuli ma właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe, więc można wykorzystać to warzywo do konserwacji żywności.
U osób cierpiących na chorobę Parkinsona, które mają w diecie więcej flawonoidów - związków znajdujących się w takich produktach, jak jagody, kakao i czerwone wino - ryzyko przedwczesnej śmierci może być niższe w porównaniu z pozostałymi pacjentami.