Choć sok pomarańczowy kojarzy się głównie ze śniadaniem, najnowsze badania sugerują, że jego regularne spożywanie może wpływać na procesy biologiczne związane ze stanem zapalnym, ciśnieniem tętniczym, gospodarką cukrową oraz zdrowiem układu sercowo-naczyniowego.
Po rozszyfrowaniu ludzkiego genomu w 2003 roku naukowcy oczekiwali, że poznanie całego kodu genetycznego pozwoli wyjaśnić przyczyny wielu chorób. Okazało się jednak, że geny odpowiadają jedynie za około 10 proc. ryzyka zachorowań, natomiast ogromną rolę odgrywa środowisko, w tym sposób odżywiania.
Całkowita rezygnacja z cukru może nie być tak korzystna, jak wielu ludzi zakłada. Nowe badania sugerują, że zupełne wyeliminowanie cukru z diety może mieć niezamierzone skutki dla zdrowia jelit i metabolizmu.
Badanie naukowców z King's College London wskazuje, że osoby ze stanem przedcukrzycowym, które obniżą poziom glukozy we krwi do prawidłowego zakresu, mogą znacznie zmniejszyć ryzyko poważnych problemów sercowo-naczyniowych. Analiza wykazała, że remisja stanu przedcukrzycowego wiąże się z ponad 50-procentowym spadkiem ryzyka zgonu z powodu chorób serca lub hospitalizacji z powodu niewydolności serca.
Mrożone i konserwowe owoce oraz warzywa mogą być wartościową alternatywą dla świeżych produktów, szczególnie w czasach rosnących kosztów żywności. Są zazwyczaj tańsze, dłużej zachowują przydatność do spożycia i mogą dostarczać podobnych ilości witamin, minerałów oraz błonnika.
Zmiana poziomu słodkości w diecie nie wpływa na to, jak bardzo ludzie lubią słodkie smaki. Niezależnie od tego, czy uczestnicy jedli więcej, czy mniej słodkich produktów, ich preferencje pozostały takie same.
Długoterminowe badanie w Brazylii pokazało, że osoby spożywające dużo sztucznych słodzików szybciej traciły sprawność pamięci i myślenia. Związek ten był szczególnie widoczny u osób poniżej 60-go roku życia oraz u chorych na cukrzycę.
Bubble tea, która kiedyś było okazjonalnym przysmakiem, dziś stała się niezwykle popularnym napojem w wielu krajach. Kolorowe napoje z dodatkiem kulek tapioki, wywodzące się z Tajwanu lat 80-tych, zdobyły globalną popularność, ale coraz częściej pojawiają się pytania o ich wpływ na zdrowie.
Podsumowano ponad dwadzieścia lat badań dotyczących orzechów pekan i ich miejsca w diecie sprzyjającej zdrowiu serca. Oceniono, w jakim stopniu regularne spożycie tych orzechów może wpływać na wskaźniki sercowo-naczyniowe oraz ogólną jakość odżywiania.
Naturalne związki wytwarzane przez glony i sinice mogą robić znacznie więcej niż tylko chronić przed słońcem. Substancje te, znane jako aminokwasy podobne do mykozporyn (MAA), mogą wspierać zdrowie skóry, a nawet wpływać na układ krążenia.
Słodziki takie jak aspartam, sukraloza (Splenda) oraz alkohole cukrowe są powszechnie promowane jako zdrowsze alternatywy dla produktów zawierających rafinowany cukier (glukozę). Wiele osób sięga po te zamienniki w nadziei na zmniejszenie ryzyka zdrowotnego związanego ze spożyciem cukru.
Skoki poziomu cukru we krwi po posiłkach mogą być powiązane z wyższym ryzykiem choroby Alzheimera.
Jeśli mamy do wyboru dwie przekąski - jedną zawierającą siedem gramów cukru, a drugą ponad 30 gramów cukru - wybór zdrowszej opcji powinien być oczywisty, prawda? Cóż, może niekoniecznie. Mniej cukru nie oznacza automatycznie, że coś jest zdrowsze.
Fruktoza może wywoływać zmiany w mózgu prowadzące do przejadania się. Stwierdzono, że po wypiciu napoju zawierającego fruktozę mózg nie rejestruje uczucia sytości w taki sam sposób, jak ma to miejsce po spożyciu glukozy.
Dieta bogata w złożone cukry i produkty obfitujące w węglowodany może prowadzić do nawrotu raka jelita grubego u pacjentów, którzy wcześniej chorowali na tę chorobę.