Zmiana poziomu słodkości w diecie nie wpływa na to, jak bardzo ludzie lubią słodkie smaki. Niezależnie od tego, czy uczestnicy jedli więcej, czy mniej słodkich produktów, ich preferencje pozostały takie same.
Długoterminowe badanie w Brazylii pokazało, że osoby spożywające dużo sztucznych słodzików szybciej traciły sprawność pamięci i myślenia. Związek ten był szczególnie widoczny u osób poniżej 60-go roku życia oraz u chorych na cukrzycę.
Bubble tea, która kiedyś było okazjonalnym przysmakiem, dziś stała się niezwykle popularnym napojem w wielu krajach. Kolorowe napoje z dodatkiem kulek tapioki, wywodzące się z Tajwanu lat 80-tych, zdobyły globalną popularność, ale coraz częściej pojawiają się pytania o ich wpływ na zdrowie.
Podsumowano ponad dwadzieścia lat badań dotyczących orzechów pekan i ich miejsca w diecie sprzyjającej zdrowiu serca. Oceniono, w jakim stopniu regularne spożycie tych orzechów może wpływać na wskaźniki sercowo-naczyniowe oraz ogólną jakość odżywiania.
Naturalne związki wytwarzane przez glony i sinice mogą robić znacznie więcej niż tylko chronić przed słońcem. Substancje te, znane jako aminokwasy podobne do mykozporyn (MAA), mogą wspierać zdrowie skóry, a nawet wpływać na układ krążenia.
Słodziki takie jak aspartam, sukraloza (Splenda) oraz alkohole cukrowe są powszechnie promowane jako zdrowsze alternatywy dla produktów zawierających rafinowany cukier (glukozę). Wiele osób sięga po te zamienniki w nadziei na zmniejszenie ryzyka zdrowotnego związanego ze spożyciem cukru.
Skoki poziomu cukru we krwi po posiłkach mogą być powiązane z wyższym ryzykiem choroby Alzheimera.
Jeśli mamy do wyboru dwie przekąski - jedną zawierającą siedem gramów cukru, a drugą ponad 30 gramów cukru - wybór zdrowszej opcji powinien być oczywisty, prawda? Cóż, może niekoniecznie. Mniej cukru nie oznacza automatycznie, że coś jest zdrowsze.
Fruktoza może wywoływać zmiany w mózgu prowadzące do przejadania się. Stwierdzono, że po wypiciu napoju zawierającego fruktozę mózg nie rejestruje uczucia sytości w taki sam sposób, jak ma to miejsce po spożyciu glukozy.
Dieta bogata w złożone cukry i produkty obfitujące w węglowodany może prowadzić do nawrotu raka jelita grubego u pacjentów, którzy wcześniej chorowali na tę chorobę.
Korzyści płynące ze spożywania żywności zawierającej naturalne cukry są w porównaniu z produktami zawierającymi cukry dodane.
Ustalono, że wielu starszych Amerykanów z nadwagą, zmagających się ze złym stanem psychicznym lub doświadczajacych izolacji społecznej, jest uzleżnionych od żywności przetworzonej. Produkty takie jak słodycze, słone przekąski, napoje gazowane czy fast foody często stają się dla wielu osób tzw. „comfort food", czyli jedzeniem dostarczającym chwilowej ulgi emocjonalnej.
Okazuje się, że twój apetyt na słodycze może nie być kształtowany przez dietę. Wyniki nowego badania sugerują, że spożywanie większej ilości produktów o słodkim smaku nie zwiększa preferencji do takiego smaku.
Nadmiar cukru szkodzi - to wiemy, ale problemem nie są tylko kalorie. Nawet umiarkowane ilości dodatkowej fruktozy i sacharozy podwajają własną produkcję tłuszczu w wątrobie, jak wykazali naukowcy z Uniwersytetu w Zurychu. W dłuższej perspektywie przyczynia się to do rozwoju cukrzycy lub stłuszczenia wątroby.
Niektóre zamienniki cukru mogą wiązać się z nieoczekiwanymi konsekwencjami dla długoterminowego zdrowia mózgu.