Odkryto, w jaki sposób wyspecjalizowane komórki otaczające małe naczynia krwionośne, znane jako komórki okołonaczyniowe, przyczyniają się do dysfunkcji naczyń w przewlekłych chorobach, takich jak rak, cukrzyca i zwłóknienie.
Większe ilości witaminy C w diecie odmładzają skórę poprzez produkcję kolagenu