Frytki i inne smażone potrawy cieszą się popularnością głównie dzięki chrupiącej strukturze i intensywnemu smakowi. Ich wadą jest jednak duża ilość tłuszczu, ponieważ podczas smażenia ziemniaki pochłaniają znaczne ilości oleju. Regularne spożywanie bardzo tłustych produktów może przyczyniać się do problemów zdrowotnych, takich jak otyłość czy nadciśnienie.