Niektóre powszechnie stosowane konserwanty mogą negatywnie wpływać na zdrowie serca, zwiększając ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia.
Badania wskazują, że żywność ultraprzetworzona może negatywnie wpływać na zdolność koncentracji oraz zwiększać czynniki ryzyka demencji. Naukowcy ostrzegają, że wygoda związana z jej jedzeniem może mieć wysoką cenę dla zdrowia mózgu.
Osoby dostarczające sobie z diety większe ilości konserwantów mogą mieć nieco podwyższone ryzyko zachorowania na nowotwory. Substancje te są powszechnie stosowane w żywności wysoko przetworzonej, aby wydłużyć jej trwałość i zachować świeżość.
Dieta niskowęglowodanowa może skutkować nadmiarem cholesterolu – to wina genów